エゾバイツブって知ってますか？
エゾバイツブって知ってますか？
通称「磯ツブ」とも言われる小さな巻貝で、身は柔らかくてプリップリ、とても美味しい出汁が出ます。
北海道・十勝の沖合で春から夏にかけて漁期を迎えます。今年は豊漁で、たくさん獲れています。
漁師さんたちはみんな大食漢で、カレーが大好き。
このツブカレーはまかない食としては大人気で、みんなおかわりしています。
一般的にはシーフードカレーと言えばホタテやホッキを入れますが、十勝ではツブカレーこそがシーフードカレーです。
エゾバイツブは小さいので、身を取り出すのが大変！１人前にツブを10個以上入れるので、１つ１つ手作業で根気のいる作業です。
急速冷凍にするので、できたての味と食感はそのまま美味しくいただけます。地元で大人気のツブカレー、ぜひ全国のみなさんに食べていただきたいです。
生産者プロフィール
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北海道・十勝の漁師と食品加工のプロが贈る「うまいもん」
漁港で揚った魚を新鮮なまま「どう食べたら一番美味しいのか」を誰よりも知り尽くした北海道は十勝・豊頃町の漁師＆食品加工会社「北海山」
そこで漁業を家族で営んでいるからこそ自信を持って地元で「うまいもん」を提供しています。海鮮丼やシジミのほか、山菜やキノコも採取して地元の市場や道の駅に卸しています。
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ツブは大好きでよく食べるのですが、恥ずかしながらエゾバイツブは知りませんでした。
ツブ好きとしてはツブのカレーは最高に美味しそうで食べてみたいです。
写真からも美味しさが伝わりますね