昨年10月に収穫して屋外に設置していた『行者ニンニク』をビニールハウスに搬入する。カチカチに凍結していてゆっくり解凍していく。
2月5日前後に出荷時期を迎える。南（沖縄県）のはじから北のはじまでスタミナ山菜を届けます。

新商品の開発にも挑戦する。栽培している強みを生かし、圃場に（収穫せずに放置した）🥬キャベツ（名付けて雪の上キャベツ。降雪がないため雪の下になかなかならない）を利用して行者ニンニク、キャベツたっぷりの手作り餃子。冬期間限定で作業をして、屋外で自然冷凍する。投資はほとんどしない。

キャベツは凍結しているが、常温でゆっくり解凍するとシャキシャキ感が残り美味しい。
鍋や肉どうふなどにしても新鮮さが残っており驚いた。（これは使える）

大幅に職員の増員に向けて、事務所の改築、サウナをDIY、バスケットボールのリング＆コート設置、整備工場の🧰再設置、作業機の改造など盛りだくさん。今年も忙しくなります。