生産者プロフィール

十勝千年の森　キサラファーム

北海道を代表するガーデン「十勝千年の森」。その中で約70頭のヤギを飼育しています。おいしい天然の草をたくさん食べながら、のびのびと健康に育っています。そんなヤギたちの新鮮なミルクを使って、多くの人に愛される食べやすいヤギチーズを目指して「シェーブル」と呼ばれるヤギミルク100%のチーズを作っています。1年を通して搾取できる牛のミルクと違い、ヤギの乳が出るのは、子どもが生まれる春から初夏の間だけ。ヤギ乳で作られたチーズは期間限定、数量限定となります。 キサラファームでは山羊乳のチーズの他に近隣にある牧場の新鮮な生乳を使った一年中楽しめるチーズもご用意しています。シェーブル作りで培ったチーズ職人の牛乳のチーズもぜひご賞味ください。