その先には草がある。
生産者プロフィール
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北海道・十勝の帯広市中心街から車で40分ほど日高山脈の方向に向かった拓成（たくせい）地区の小さな酪農家・チーズ工房です。1984年に地域で山羊チーズを作る山羊牧場が始まり、先代も参加、その後ハーブや野菜する香林農園を開始。やがてヤギ牧場は解散しましたが、香林農園がそのままヤギの飼育とチーズ製造を引き継ぎ、牛も飼い始めました。
先代が亡くなってからは、いったんは牛を手放してヤギのチーズをつくってきました。今は先代の妻と娘夫婦の３人でブラウンスイス２頭と40頭のヤギを飼育し、チーズ製造に励んでいます。
少量生産だからこそ手作りで丁寧に製造しています。数値による管理ではなく、自然と向き合い、自然の変化を感じ取る職人の「勘」で製造しています。
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やぎさんたちかわいいーーー
娘が帰ってきたらこのやぎさんたち見せたいと思います。
すごく喜ぶと思います笑